Lazanya Türk mutfağında pek bilinen bir lezzet değildir. Daha çok İtalyan mutfağında yer alan bu lezzeti evde yapabilmek aslında çok basittir. İtalya'da adım başı çok sayıda işletmede Lazanya bulmak mümkündür. İnternetin popüler hale gelmesiyle bir şeyin sırrı da saklanmaz oldu! Bazı ustalar Lazanya sırlarını paylaştılar.

O sırlar doğrultusunda sizlerle Lazanya tarifi paylaşacağız! Sizlerde mutlaka evde lazanya yaparken bu tarifi kullanın gerçekten lezzetine doyamayacaksınız!

Lazanya Tarifi

Malzemeler

• Lazanya, 9 yaprak
• Soğan, 1 tane
• Kıyma, 400 gr
• Domates, 3 tane
• Salça, 1 yemek kaşığı
• Sivri biber, 2 tane
• Kereviz sapı, 2 tane
• Havuç, 2 tane
• Sarımsak, 1 diş
• Zeytinyağı, 4 yemek kaşığı
• Su, 1 çay bardağı
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kaşar peynir, 150 gr rendelenmiş

Beşamel sosu için;

• Süt, 3.5~4 su bardağı
• Tereyağı, 60 gr
• Um, 2 yemek kaşığı tepeleme
• Muskat, rendelenmiş
• Tuz

Yapılışı

• Tencereye zeytinyağı koyup soğanı küp küp doğrayıp kavurun. Sarımsak da ince doğranıp tencereye eklenip karıştırılır. Kıymayı ilave edip yüksek ateşte 12 dakika pişirin. Sonra salçayı ekleyin.
• Küp şeklinde doğranan havuçları kıymaya ekleyin. Kereviz sapı ve biberleri 2 cm kalınlığında doğrayıp tencereye ilave edin.
• Domateslerdem 2 tanesini rendeleyin ve su ile birlikte kıymanın üzerine ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Küp küp doğranmış domatesi sonra baharatları ekleyip 3-4 dakika daha pişirip sonra ocaktan alın.
• Tereyağını eritip beşamel sosu hazırlamaya başlayın. Unu ekleyip kavurun. Karıştırmaya devam edin sonra sütü azar azar dökün.
• Tuz ve rendelenen muskatı ilave edip göz göz olana kadar pişirin. Fırın kabına az miktarda beşamel sostan yayın.
• Üzerine üç tane lazanya dizin. Onun üstüne beşamel sosum 1/3’ünü dök ve kıymalı harcın yarısını dökün. Kaşar peynirinden biraz serpiştirip üzerine tekrar lazanya dizin. Lazanya bitene kadar işleme devam edin.
• En üste beşamel sostan döküp kaşar peyniri serpiştirin sonra 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin sonra dilimleyerek servis yapın

LAZANYA YANINA EN İYİ NE GİDER?

Lazanyanızı mevsim salatası veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Dilerseniz ayran yada kefirle de lazanyanızı afiyetle yiyebilirsiniz.